Falscher Tomaten-Mozzarella-Salat
Für 4 Personen

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zutaten:
– 4 Rocky Mountain MEGA Marshmallows
– 4 Tomaten
– 1 Büffelmozzarella
– 1 Bund Basilikum
– 1 kleine Gemüsezwiebel
– 4 EL Balsamico
– 4 El Olivenöl
– 4 Scheiben aufgeschnittener Bresaola-Schinken
– Saft einer ½ Zitrone
– Salz
– Pfeffer
– Zucker

Zubereitung:
Die Marshmallows mit einer Plätzchenform ausstechen. Die Tomaten vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Die so entstandenen Tomatenfilets in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel würfeln. Die Tomatenstreifen mit den Zwiebeln und fein gehacktem Basilikum vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl, Zitronensaft und Balsamico marinieren.

Den Büffelmozzarella in vier Scheiben aufschneiden. Den Tomatensalat in den ausgehöhlten Marshmallows geben und auf die Mozzarellascheibe setzen. Mit einem Basilikumblatt dekorieren. Den fein aufgeschnitten Bresaola zu einer Rosette formen und anlegen. Alles noch einmal mit feinstem Olivenöl benetzen.